Verantwortliche für Einkaufs- und Betriebsleitung stehen täglich vor der Herausforderung, Kosten zu optimieren und gleichzeitig die Qualität ihrer Dienstleistungen zu verbessern. Die Betriebsgastronomie ist dabei ein oft übersehenes Potenzial. Sie kann nicht nur die Mitarbeiterzufriedenheit steigern, sondern birgt auch Möglichkeiten zur Effizienzsteigerung und Kosteneinsparung. Wir werfen einen Blick darauf, warum sich das Outsourcing der Betriebsgastronomie lohnen kann.
Vorsicht vor den versteckten Kosten der internen Gastronomie
Viele Unternehmen unterschätzen die tatsächlichen Kosten ihrer internen Kantinen. Neben den offensichtlichen Ausgaben für Lebensmittel und Personal fallen zahlreiche weitere Posten an:
- Verwaltungsaufwand für Personalmanagement
- Kosten für Qualitätskontrollen und Hygienemanagement
- Ausgaben für berufliche Weiterbildung und Schulungen
- usw.
Diese versteckten Kosten können das Budget erheblich belasten und die Effizienz des Unternehmens beeinträchtigen.
Darüber hinaus ist Qualitätssicherung eine ständige Herausforderung. Die Aufrechterhaltung einer konstant hohen Qualität in der Betriebsgastronomie erfordert Fachwissen und tägliche Aufmerksamkeit. Hygienestandards müssen eingehalten, das Speisenangebot abwechslungsreich und attraktiv gestaltet, Diätanforderungen und Allergien berücksichtigt werden.
Diese Aufgaben können von den Kernaufgaben Ihres Unternehmens ablenken und wertvolle Ressourcen binden.
Flexibilität in Zeiten der Unvorhersehbarkeit
Die Arbeitswelt verändert sich rasant und mit ihr die Anforderungen an die Betriebsgastronomie. Homeoffice, flexible Arbeitszeiten und wechselnde Belegungszahlen stellen neue Herausforderungen dar. Von den wirtschaftlichen und gesellschaftspolitischen Umschwüngen ganz zu schweigen. Eine interne Kantinenverwaltung kann oft nicht schnell genug auf diese Veränderungen reagieren, was zu Ineffizienzen und Unzufriedenheit führen kann.
Genau hier kommt professionelles Outsourcing als Lösung ins Spiel.
Ein spezialisierter Dienstleister wie Manpower Gastronomy bietet zahlreiche Vorteile:
- Kostentransparenz und -optimierung:
Durch eine klare Rechnungsstellung haben Sie die Kosten besser im Griff. Diese beinhalten bereits Personalkosten, Sozialabgaben, Schulungen und sogar Arbeitskleidung. - Qualitätssteigerung:
Profis mit gastronomischem Hintergrund sorgen für ein hochwertiges und abwechslungsreiches Angebot. - Flexibilität:
Schnelle Anpassung an schwankende Mitarbeiterzahlen und veränderte Anforderungen. - Risikominimierung:
Der Dienstleister übernimmt die Verantwortung für Personalmanagement, Hygiene, Angebotsgestaltung, Partnermanagement und die Einhaltung gesetzlicher Regelungen. - Fokus auf Kernkompetenzen:
Sie können sich auf Ihr Kerngeschäft konzentrieren, während Expert*innen Ihre Kantine managen.
Aber wie behalte ich die Kontrolle über meine Betriebsgastronomie?
Häufig entstehen beim Outsourcing Bedenken zum vermeintlich damit einhergehenden Kontrollverlust. Mit dem richtigen Partner behalten Sie jedoch die Zügel in der Hand. Unser Tipp: Achten Sie darauf, dass in Ihrem Vertrag klare Qualitätsstandards festgelegt und regelmäßige Überprüfungen und Feedback-Gespräche eingeplant werden. Auch besteht die Möglichkeit eines sogenannten „Brückenkopfes“ – ein Ansprechpartner aus Ihrem Unternehmen für den Dienstleister, der die Kontrolle über das Projekt behält.
So stellen Sie sicher, dass alle Themen rund um die interne Kantine weiterhin Ihren Vorstellungen entsprechen und gleichzeitig von der Expertise des Dienstleisters profitieren.
Der nächste Schritt zu einer effizienten Betriebsgastronomie
Sind Sie bereit, Ihre Betriebsgastronomie auf das nächste Level zu heben? Erfahren Sie in dieser Fallstudie, wie ein internationaler Versicherungskonzern durch hochwertige Dienstleistungen im Hospitality-Bereich Kosten sparte und Qualität sicherte.
