Jobprofil & Jobs: Bäcker (gn)

Man kennt es aus dem Alltag: Bäcker und Bäckerinnen stellen Backwaren her und verkaufen sie. Brot, Brötchen, Kuchen… Alles muss die richtige Konsistenz, Farbe, Größe und natürlich den richtigen Geschmack haben. 

Die Ausbildung zum Bäcker dauert in der Regel drei Jahre. Während dieser Zeit erlernen die Auszu­bildenden alle notwendigen Fähigkeiten und Kenntnisse, um Backwaren herzustellen und zu verkaufen. Es handelt sich um eine duale Ausbildung, die praktische Erfahrungen in einer Bäckerei oder Konditorei sowie theoretischen Unterricht in der Berufsschule umfasst. Nach Abschluss der Ausbildung kann eine Gesellen­prüfung abgelegt werden. 

Im Durchschnitt bringen Bäcker-Jobs etwa 25.000 bis 30.000 Euro brutto im Jahr ein. Das tatsächliche Einkommen kann je nach den individuellen Umständen allerdings stark variieren. 

Hat man als Bäcker oder Bäckerin mehrere Jahre Erfahrung gesammelt, kann man die Meister­prüfung ablegen und damit den Titel „Bäcker­meister“ bzw. „Bäcker­meisterin“ erwerben. Auch eine Weiterbildung im Gastgewerbe ist eine Möglichkeit, sich in Bäcker-Jobs weiterzuentwickeln. 

Bäcker sind in Deutschland nach wie vor gefragte Fachkräfte, insbesondere in kleinen und mittel­ständischen Betrieben. Allerdings gibt es regionale Unterschiede und nicht überall sind gleich viele Jobs verfügbar. Durch den Wettbewerb mit Supermärkten und Discountern befindet sich das Bäcker­handwerk im Wandel, was Heraus­forderungen, aber auch Chancen mit sich bringen kann.